Cupcakes de chocolate

Después de probar varias recetas, aquí va la que hasta ahora me parece más deliciosa. Los cupcakes salen esponjositos y húmedos.

INGREDIENTES (18 CUPCAKES)

3 huevos

250 grs de azúcar

125 grs de aceite vegetal

125 ml de leche (media taza aprox.)

10 grs (1 cucharadita) de polvo de hornear

150 grs de harina

100 grs de cocoa en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de jugo de limón o vinagre

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

-Mezclar y cernir juntos la harina, la cocoa, el polvo de hornear, bicarbonato y la pizca de sal. Reservar.

- A la leche le añadimos la cucharada de jugo de limón o vinagre y dejamos reposar por 10 minutos hasta que se corte.

-Batimos lo huevos y le vamos añadiendo el azúcar de a pocos hasta que doble el volumen y adquiera una textura cremosa. Sin dejar de batir incorporamos el aceite de a pocos y después agregamos la leche.

- A esta mezcla le agregamos los ingredientes secos y removemos con movimientos envolventes hasta que todo esté homogéneo.

- Dejamos reposar la masa por 5 minutos y los colocamos en pirotines N° 7.

- Horneamos en horno precalentado a 180 ° por 20 minutos.

- Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y los retiramos del molde de metal, para dejar enfriar.

- Podemos decorarlos con el frosting de nuestra preferencia.

 ¡Disfrútenlos!

Inés