Torta de bautizo

Hace varios meses bautizaron a mi sobrino Salvador y ofrecí obsequiar la torta.

Como su mami me dio total libertad para escoger el modelo, elegí un baúl lleno de juguetes en color celeste, que me encantó desde que vi el modelo en la web.

Preparé un keke de vainilla (la receta aquí) y lo rellené con majarblanco, salió delicioso. Para dar la forma del baúl horneé varias capas de keke en molde rectangular, ya que fue baúl bastante alto como de 13 cms de altura.

Cuando tengan que hacer una torta con bastante altura , lo mejor es hacerla en capas ya que le da mayor estabilidad una vez cubierta.

Lo que mas tiempo tomó como siempre, fueron los muñequitos. Todos hechos en azúcar, solo las patas del baúl son de tecnopor forradas con fondant.

El resultado final encantó a todos y el sabor aún más.

¿Qué les pareció?

Inés

En proceso

Torta terminada

Cupcakes de chocolate

Después de probar varias recetas, aquí va la que hasta ahora me parece más deliciosa. Los cupcakes salen esponjositos y húmedos.

INGREDIENTES (18 CUPCAKES)

3 huevos

250 grs de azúcar

125 grs de aceite vegetal

125 ml de leche (media taza aprox.)

10 grs (1 cucharadita) de polvo de hornear

150 grs de harina

100 grs de cocoa en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de jugo de limón o vinagre

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

-Mezclar y cernir juntos la harina, la cocoa, el polvo de hornear, bicarbonato y la pizca de sal. Reservar.

- A la leche le añadimos la cucharada de jugo de limón o vinagre y dejamos reposar por 10 minutos hasta que se corte.

-Batimos lo huevos y le vamos añadiendo el azúcar de a pocos hasta que doble el volumen y adquiera una textura cremosa. Sin dejar de batir incorporamos el aceite de a pocos y después agregamos la leche.

- A esta mezcla le agregamos los ingredientes secos y removemos con movimientos envolventes hasta que todo esté homogéneo.

- Dejamos reposar la masa por 5 minutos y los colocamos en pirotines N° 7.

- Horneamos en horno precalentado a 180 ° por 20 minutos.

- Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y los retiramos del molde de metal, para dejar enfriar.

- Podemos decorarlos con el frosting de nuestra preferencia.

 ¡Disfrútenlos!

Inés

Keke de vainilla

Después de haber probado y modificado miles de recetas, encontré la infalible del keke de vainilla. Sale un keke muy esponjoso y rico, el secreto está en el batido de la mantequilla o mantequilla al inicio de la receta y que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Mención aparte merecen la calidad de los ingredientes, así tengamos la mejor receta del mundo pero no utilizamos ingredientes de calidad, definitivamente no nos va a salir bien.

Dicho ésto pasemos a la receta:

Ingredientes: (para un molde de 26 cms de diámetro)

- 3 tazas de harina preparada (cernida tres veces)

- 200 grs. de margarina o mantequilla a temperatura ambiente

- 3 cucharaditas de polvo de hornear

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 1 taza de leche

- 1 1/2 tazas de azúcar blanca

Preparación:

- Cernimos la harina con el polvo de hornear y reservamos.

- Batimos la margarina o mantequilla hasta cremar, luego agregamos de a pocos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se forme una crema. Luego agregamos los huevos uno a uno, sin dejar de batir hasta blanquear.

- A esta mezcla agregamos la harina intercalada con la leche hasta que no hayan grumos.

- Llevamos a horno pre calentado a 180 °C por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.

* Si desean le pueden agregar pasas u otra fruta seca.

¡Espero lo disfruten!

Inés

Una torta de princesa

Preparar ésta torta fue muy especial porque fue encargada para celebrar el cumpleaños número 100 de una abuelita. Las especificaciones eran: que sea color lila y que tenga una princesa.

Lo primero en lo que empecé a trabajar fueron la princesa y  corona para que pudiesen secar bien, ya que están realizadas íntegramente en azúcar. 

El adorno tipo broche del piso superior y los adornos pequeños del primer piso,  los hice con moldes de Manotas Craft (tienen de todo). Las perlas del segundo piso son grajeas comestibles. 

El keke es de novia, pueden ver la receta aquí, con relleno de manjarblanco y cubierta con fondant lila.

Espero les guste el resultado final.

Inés

Keke de novia

El keke de novia se caracteriza por ser un bizcocho aromatizado con frutas secas, se utiliza principalmente (como su nombre lo dice) en tortas para bodas. Pero también podemos prepararlo para cualquier ocasión si queremos variar un poco de los clásicos sabores de vainilla o naranja.

Ésta es la receta que siempre utilizo, es deliciosa y sale un  keke muy suave y húmedo. Pueden variar las pasas por la fruta seca de su preferencia, asimismo, las pecanas pueden ser reemplazadas por castañas o nueces, etc.

Espero la disfruten.

Ingredientes ( para un molde de 30 cms)

1/2 kilo de mantequilla o margarina

270 gramos de azúcar rubia

ralladura de naranja

8 huevos 

650 grs de harina preparada

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 taza de miel de chancaca

3/4 de taza de cognac u oporto

1 cucharadita de avinilla

300 gramos de pasas rubias pequeñas

150 gramos de pecanas tostadas y picadas (o castañas)

Preparación

Batir la margarina hasta que esté cremosa, incorporar el azúcar y la ralladura de naranja y seguir batiendo. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Por otro lado cernir todos los ingredientes secos e incorporarlos a la preparación anterior, alternando con la miel de chancaca y el licor elegido.

Enharinar las frutas secas y agregarlas a la masa.

Vaciar todo a un molde enmantequillado y enharinado y poner en el horno precalentedo previamente por 10 minutos a 180 °C. El tiempo de horneado es de 1 hora y media aproximadamente o hasta que cuando introduzcamos un cuchillo éste salga limpio.

Dejar enfriar 10 minutos en el molde y desmoldar sobre rejilla.

Lo pueden comer solo o cubrir con fondant y decorar.

Disfruten.

Inés

Cupcakes de vainilla

De todas las recetas de cupcakes de vainilla que he preparado, ésta sin lugar a dudas es la mejor. La receta la tomé de Miss Cupcakes y en serio se las recomiendo es deli, deli...

Ingredientes: (para 12 cupcakes )

1/2 taza de mantequilla con sal

1 taza de azúcar blanca

2 huevos

1 1/2 tazas de harina 

2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de leche evaporada (mitad agua, mitad leche)

extracto de vainilla

Preparación:

Juntar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Después que estén bien integrados, se agregan los huevos, uno a uno. Después agregamos el extracto de vainilla y luego los ingredientes secos, alternando con la leche. Mezclamos muy bien, pero sin sobrebatir.

Colocamos la masa con una cuchara para servir helado ( ésa es la medida casi oficial), en pirotines N° 7, que ya deben estar colocados en la bandeja especial para cupcakes.

Finalmente, colocamos la bandeja en horno precalentado a 180 ° C, por 20 o 25 minutos.

Una vez fríos los podemos decorar con fondant o el frosting que queramos.

Pruébenlos de verdad son deliciosos. Me cuentan.

Inés